ローカルストレージの対処はデータセンターへのデプロイとそれほど違いません。しかし、EC2は興味深いソリューションを提供します。EBSのストレージを使用することにより、インスタンスに障害が発生した場合にデータを失うという最大の懸念を未然に防ぐことができます。EBSにCouchbaseのデータや設定を書き込むことは、信頼性のあるストレージメディアを生み出します。RigthScale内でのEBS利用も直接サポートしていますし、手動でセットアップすることもできます。
EBSの使用は必須ではありませんが、バックアップ実施のベストプラクティスに従うべきです。
外部ボリュームをマウントし、Couchbaseがそれを利用するためには、ノード毎のディスクパスを更新する必要があります。